餐飲企業具體要怎么存貨

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一、存貨的范圍有哪些

確定存貨的范圍是正確核算存貨的基礎，餐飲旅游服務業存貨的具體范圍如下：

1、存放在本企業倉庫的存貨。

2、存放在本企業門市部和柜臺的展品。

3、已經支付貨款購入，但尚未遂到驗收入庫的在途材料、在途商品。

4、已經支付貨款購人或已生產加工完畢，驗收合格并存放在本企業倉庫、營業部及廚房的庫存材料、半成品和庫存商品。

5、已經委托加工單位生產加工的材料。

6、正在進行加工的在產品。

根據經濟合同接受其他單位委托加工的物資、接受其他單位代銷的商品等，由于法定所有權屬于其他企業，因此不屬于本企業存貨。

二、餐飲企業具體有哪些存貨

餐飲旅游服務業的存貨按其來源和用途不同，可分為以下幾類。

1、原材料：購人的各種材料，包括直接用于生產產品的原材料及主要的燃料和物料用品等。

2、產成品：已全部完成生產過程，可以對外銷售的產品，如餐飲業已加工完畢等待銷售的食品。

3、在產品：沒有完成全部生產過程，還不能對外銷售的產品，如餐飲企業尚未加工完成的食品。

4、庫存商品：為了銷售而購進的商品，如購入準備銷售給客戶的煙、酒、飲料、日用品等。

5、物料用品：旅游用品，如茶葉、小食品、紀念品等；日常用品，如清潔用品、紙制品、塑料制品等；辦公用品，如文具、紙張等；針棉織品，指床單、臺布、毛巾、浴巾等；包裝用品，如箱、瓶、壇、袋等；其他物品，是指除上述物品以外的各種零星物料用品。

6、周轉材料：購入的使用期限較短的，或者單位價值較低的，能多次使用而不改變其原有實物形態的各種用具和物品，如行李車、熱水瓶、燈具、辦公桌、文具用品等。

三、存貨具有哪些特征

通過對餐飲業上述存貨的分析，可以得出具有以下特征：

1、存貨具有實效性和發現潛在損失的風險

在正常的生產經營活動中，存貨能夠規律地轉換為貨幣資產或其他資產，但長期不能耗用或銷售的存貨，就有可能變為積壓物資或降價銷售，從而造成企業的損失。

2、存貨具流動性較強

在企業中，存貨經常處于不斷銷售、耗用、購買或重置中，具有較快的變現能力和明顯的流動性。