高一化學補習機構
發布于：2022-04-15 10:01:10高一化學補習機構，高中網上補習平臺有很多。
高一化學：《飲食中的有機化合物》知識點整理2
蛋白質在常人印象中，恐怕最容易聯系到的是雞蛋蛋清、豆奶、豆腐等食品了。那么實際上這些食物提供給人體的蛋白質都有什么作用呢?
蛋白質在人體內是一種極其重要的物質，幾乎所有的生命活動都需要蛋白質的參與：不只是細胞的骨架，基因的載體DNA(脫氧核糖核酸)也需要它作為支撐骨架;所有的DNA的復制、基因的表達大多需要蛋白質催化(這里的蛋白質叫作酶)，而基因的表達產物也是蛋白質，不同的基因產生不同蛋白執行不同的生命功能，可以說，沒有蛋白質，就沒有生命。
蛋白質的基本結構是氨基酸，多種氨基酸按不同順序連接在一起并且利用各種作用力形成復雜的結構就成為蛋白質。但是人體食用的蛋白質本身大多會被降解成氨基酸后再作為原料生產實際需要的人自己的蛋白。
蛋白質主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等;
維生素(Vm)，也叫做維他命，是另一種重要的營養物質。與糖類和脂類不同的是它不是直接供應能量的營養物質，與蛋白質不同的是它不是生命的基本單位，而且最關鍵的一點在于它無法通過人體自身合成。
維生素對于生命的重要作用主要是參與體內的各種代謝過程和生化反應途徑，參與和促進蛋白質、脂肪、糖的合成利用。許多維生素還是多種酶的輔酶重要成分，所謂的維生素缺乏癥就是因為維生素缺乏時，酶的合成就會受阻，使人體的代謝過程發生紊亂，從而引起的身體疾病。輕者癥狀不明顯，但會降低身體的抵抗力和工作效率，重者會表現出血、腳氣、夜盲等各種典型癥狀，甚至導致死亡。
維生素主要存在于蔬菜、水果等;
微量元素是另一種營養物質，主要指的是人體所需的一些少量的金屬離子等元素。這些離子主要作用包括細胞間的信號傳導介質以及作為人體組織成分等等。常見的如鐵元素、鈣元素等等。
大多數的微量元素，都可以通過水、正常飲食補充，并不需要特殊飲食。而且有時候并不是吃很多微量元素就可以保證營養均衡的，因為大多數情況下出現的微量元素缺乏原因都是人體的吸收功能有問題所致，這時即使食用大量包含這些元素的食品或者藥品都效果很小--因為人體根本無法吸收。
纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動，防止便秘。
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