會計人員之連鎖餐飲店收款如何管理賬務

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會計人員之連鎖餐飲店收款如何管理賬務？

答：連鎖餐飲店收款如何管理賬務，如下：

一、公司財務核算體系由總部-地區總部（必要可設）-輔助核算部門/輔助核員-分店構成。公司的核算以總部為一個核算中心，所有的分店都視為該總部的銷售終端，門店的所有賬目必須并入總部賬目，同時門店應根據管理的需要設置必要的輔助賬目，并定期與總部總部對賬。門店所有的資產、負債和損益，都歸總部或地區總部統一核算。

二、在總部和分店不在同一個城市當中，或是在比較近的下級縣市設置門店，總部可以視情況而定在該區域設置輔助核算部門（可以是單獨指派一個人），作為總部在該區域負責對所有分店的核算、監督、匯總等職能，輔助核算部門/輔助核算員是總部為了管理的目的所設的異地部門，輔助核算部門輔助核算員直接向總部負責，并對該區域所有分店進行日常工作的監督和票流的匯總工作。

三、公司在非總部管理輔射區域內，可以設立區域總部，實行“總部----地區總部----門店”的管理模式，地區總部在總部監督下嚴格按總部有關規定開經營管理活動，并進行獨立核算，從而形成總部和地區總兩級管理體制。區域總部具有單獨的財務核算中心，區域總部下設的所有的門店的所有帳目都入區域總部的帳目進行統一核算，區域總部應定期和總部進行對帳工作，并在指定的財務核算周期內向總部上交經營和財務報表，由總部進行帳套合并處理。

簡單點來說，對于連鎖餐飲店收款的管理賬務，可以有專門的會計人員管理，他們的方法一般如下：

1、明細帳。明細日、月、年的總額。

2、建立現金日記帳、銀行日記賬、總帳、稅金帳、費用成本帳，其它的明細帳根據你的企業大小和核算的要求進行登記和核算。

3、審核。每天營業結束后，帳臺應根據帳單和點菜單等編“餐廳營業日報 表 ”，一式三份：一份自存，一份連同住店賓客簽付的帳單一起交總服務臺，一份連同全部帳單，點菜單、宴會預訂單等及當天營業收入的現金一起遞交財會部門。財會部門應根據“餐廳營業日報表”及有關原始憑證，認真審計以確保餐廳的利益。

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